A ZSÓFIA RENDEZVÉNYHAJÓ
AJÁNLATA

ÁLLÓFOGADÁSOKRA / ÜLTETETT ÁLLÓFOGADÁSOKRA

I.Menüsor:

Hideg ételek:

 Tihanyi fogas koktél

Tonhal, sajt, padlizsán, és kacsamáj krémmel töltött zöldségek

Csirkemell fűszeres gombával töltve

Szárnyas májpástétom

Mustáros-mézes pulyka galantin

Mediterrán töltött borjú dagadó

 Saláták:

 Majonézes burgonyasaláta

Sonkás brokkoli saláta

Toscán tésztasaláta

Joghurtos, almás kukorica saláta

Friss kevert saláták választható dresszinggel

 Meleg ételek: 

Hortobágyi palacsinta

Csirkemell csíkok sajt bundában sütve grillezett zöldségekkel

Gödöllői töltött csirkecombok zöldséges rizzsel

Bakonyi borjúpaprikás galuskával

Szentesi töltött káposzta

Zöldséges Lasagne

 Desszertek:

 Somlói galuska

Házi rétes ízelítő vaníliamártással

Csokoládé hab

Máglyarakás

 

II. Menüsor:

Hideg ételek:

Leveles parajjal töltött nyelvhal filé joghurtos citrus salátával

Csirkemell aszalt paradicsommal és parmezánnal töltve

Pulykamell érmék mandulás zöldalma chutney-vel

Szójás édes chili mártásban pácolt rose-ra sütött kacsamell

Hízott kacsamájpástétom meggyes lilahagyma lekvárral

Borjú szűz diós roquefort krémmel töltve

Zöldséges hátszín-carpaccio

Saláták:

Cézár saláta

Olivában érlelt grillzöldségek

Laskagomba saláta

Joghurtos, almás kukorica saláta

Friss kevert saláták választható dresszinggel

Meleg ételek:

Tengeri halfilé paraj krémmel felül sütve, vajas hordóburgonyával

Pesto-ban érlelt csirkemell érmék zöldségekkel grillezve

Vadgombás jérce ragú vadrizzsel

Szentesi töltött káposzta

Marhapörkölt túros csuszával

Penne négy-sajtmártásban

Desszertek:

Somlói galuska

Házi rétes ízelítő vaníliamártással

Gyömbéres Creme Brulee a vendégek előtt flambírozva

Profiterol

Sajt és gyümölcstál

 

III. Menüsor

Hideg előételek:

Nyelvhal filé kaviáros tonhal krémmel töltve

Pármai csirkemell szarvasgombakrémmel

Füstölt kacsa és libamell szalagok chery paradicsom chutney-vel

Tokaji libamájpástétom

Gorgonzolás sertés filé tésztában sütve

Főtt, füstölt mangalica csülök tekercs cipóban sütve

Rosé-ra sütött ausztrál hátszín dióval és aszalt szilvával 

Kecskesajtos padlizsánpástétom szőlőlevélben

Saláták:

Cézár saláta

Mozarella Caperese

Mediterrán tépett zöldsaláták

Zöldalmás ruccola saláta

Friss kevert saláták választható dresszinggel

 Meleg ételek:

Grillezett lazac szeletek parajos zöldségágyon, savignon blanc krémmártással

Rákos taglaiatelle fokhagymás oliván pirított paradicsommal

Cukkínis pulykaragú kecskesajt mártásban, jázminrizzsel

Szecsuáni kacsamell csíkok zöldséges tésztával

Borjúpaprikás galuskával

Vadas marhasült zsemlegombócokkal

Gnocchi diós-szöllős gorgonzola mártásban

 Desszertek:

 Nektarinos túrókrém

Eper Charlotte

Joghurtos-rebarbarás fehér csokoládé mousse

Gesztenyepüré

Csokoládés Cremee Brulee a vendégek előtt flambírozva

Profiterol

Sajt és gyümölcs látványasztal

 

IV. Menüsor

 Hideg és ételek és „Fancy” finger food falatkák tálcáról és büféasztalról kínálva: 

Libamáj mousse balzsamos zöldalma chutney-vel

Szürke marha cevabcici vadas mártással

Zöldséges tavaszi tekercs

Bárány fasírt, gorgonzola krémmel

Cukkínis borjúpástétom zsályás joghurttal

Zöldboros jérceropogós, chili gyömbéres körtekrémmel

Mozarella gyöngyök napon szárított paradicsommal

Mediterrán Tapas Bár:

(Mediterrán sonkákkal, szalámikkal, parmezánnal és zöldekkel)

Olasz szalámik, aszalt paradicsommal és parmezánnal

Mediterrán sonkák sárgadinnyével

Csípős aszalt paradicsomkrém

Padlizsánkrém fekete olivával

Rozmaringos vargányakrém

Klasszikus csicseriborsó, lencse, és zöldborsó humuszkrém

 Zöldség mártogatók:

 Zöldségek: angol zeller, kaliforniai paprika, kígyó uborka, jégcsapretek

Mártogatok: zöldalmás joghurtkrém, ajvár, ezersziget,

 Levesek finger food-ban újraértelmezve:

(Egy kortynyi, tálcákról kínált, kanál nélkül fogyasztható „gourme” leves)

 Snidlinges burgonya-krémleves

Chilis sütőtök-krémleves

Vargánya-krémleves

Ánizsos kukorica krémleves

Gaspacho angol zellerrel

 Meleg ételek:

 Meleg fehér babos kalamari saláta

Norvég vadlazac filé, sültzöldségekkel és királyrák krémmel sült tagliatellével

Csirkemell szalagok, medvehagymás vadgomba mártással, zöldséges jázminrizzsel

Csirkemell, sertés és marha Satay  zöldséges Thai tésztával,

Rose-ra sült Mourland kacsamell szalagok provance-i módon, burgonyafánkkal

Mangalica paprikás tojásos galuskával

Borjú húsos ravioli pestos krémmártással

Paradicsomos gnochhi rozmaringos ruccolával

 Desszertek:

 Francia almatorta

Karamellás Bailey’s krém

Joghurtos-rebarbarás fehér csokoládé mousse

Rizs mousse epervelővel

Mini Bécsi almás rétes pezsgős vanília sodóval

Mascarpone parfé karamellizált banánnal

Mangós Cremee Brulee a vendégek előtt flambírozva

  

V. Menüsor

 Hideg és ételek és „Fancy” finger food falatkák tálcáról és büféasztalról kínálva:

 Pármai sonka batyu gorgonzola krémmel

Libamáj mousse balzsamos zöldalma chutney-vel

Szürke marha cevabcici vadas mártással

Zöldséges tavaszi tekercs

Bárány fasírt, gorgonzola krémmel

Cukkínis borjúpástétom zsályás joghurttal

Zöldboros jérceropogós, chili gyömbéres körtekrémmel

Mozarella gyöngyök napon szárított paradicsommal

 Mediterrán Tapas Bár:

(Mediterrán sonkákkal, szalámikkal, parmezánnal és zöldekkel)

Nápolyi, sziciliai szalámi, aszalt paradicsommal és parmezánnal

Grillezett-pácolt articsókával és laskagombával

Pármai és San Danielle sonka sárgadinnyével és friss fügével

Csípős aszalt paradicsomkrém

Padlizsánkrém fekete olivával

Rozmaringos vargányakrém

Klasszikus, lencse, és zöldborsó humuszkrém

Zöldség mártogatók:

Zöldségek: angol zeller, kaliforniai paprika, kígyó uborka, jégcsapretek

Mártogatok: zöldalmás joghurtkrém, ajvár, ezersziget

 Levesek finger food-ban újraértelmezve:

 (Egy kortynyi, tálcákról kínált, kanál nélkül fogyasztható „gourme” leves)

 Homár-krémleves

Vargánya-krémleves

Ánizsos kukorica krémleves

Gaspacho angol zellerrel

Meleg ételek:

A vendégtérben, a vendégek előtt, a fogadás idje alatt grillezett ételek:

(A vendégtérben telepített látványkonyhákban, teljesen szag és füstmentes technológiával)

Scampi és tengergyümölcsei édes chilis Maláj tésztával

Zsályás borjú érmék grillezett zöldségekkel

Mustáros Argentin hátszín szeletek, fóliás burgonyával

Csirkemell szalagok vargányával foghagymás oliván pirítva

Rose-ra sült Mourland kacsamell szalagok Provance-i módon, burgonyafánkkal

Mangalica paprikás tojásos galuskával

Gnochi tejszínes paradicsom pesto krémmártással

Desszertek:

Mini Bécsi almás rétes pezsgős vanília sodóval

Túróhab marsalában főtt aszalt barackkal

Joghurtos-rebarbarás fehér csokoládé mousse

Rizsmousse epervelővel

Mascarpone parfé karamellizált banánnal

Csokoládés Cremee Brulee a vendégek előtt flambírozva

Francia almatorta

Karamellás Bailey’s krém